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食品的口感 · 质感总览

食知源系列栏目 · 食话实说

口感八维度

软硬程度
湿润度
颗粒感
粘弹性
温度感
收敛感
刺激感
吞咽后

一、软硬程度

软嫩酥脆坚硬有嚼劲(Q弹)粉糯

二、湿润度

多汁干爽油腻清爽绵密

三、颗粒感

细腻粗糙沙沙的顺滑有渣

四、粘弹性

粘牙拉丝爽滑松散

五、温度感

冰凉温热灼烧感

六、收敛感

涩干收敛

七、刺激感

麻刺痛辛辣

八、吞咽后(Afterfeel)

回甘油腻清爽
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