食文化乡村振兴 · 农奢品

“八珍” 最早文字出自《周礼》，周天子专属王室御膳，属于上古饮食礼制，不是八种原材料，而是八道定型菜肴。自汉唐起，八珍从 “八道菜” 慢慢演变为 “八种珍稀食材” 的泛称。明清商品经济发达，南北物产流通，八珍体系彻底细化，也就是满汉全席体系下四八珍。